Ernährungswissenschaftler haben lange behauptet, dass man nur dann abnimmt, wenn man auf Fett verzichtet und vor allem Kohlenhydrate verzehrt.
Diese fettarmen kalorienreduzierten (low fat) Diäten haben sich als totaler Misserfolg herausgestellt: Die Zahl der fettleibigen Menschen ist seit den Sechzigerjahren um 400 % gestiegen.

Auf der Grundlage der ATKINS-Diät ist man dann von einem Extrem ins andere gefallen und hat den Verzicht auf Kohlenhydrate und uneingeschränkten Fettverzehr empfohlen.
Diese „ low carb“-Diäten sind in den angelsächsischen Ländern in Mode.
Das Ergebnis ist eine nur kurz andauernde Gewichtsreduzierung, die auf Kosten eines hohen Gesundheitsrisikos erzielt wird, und vor allem das kardiovaskuläre Risiko stark erhöht.

Die Montignac-Methode hingegen ist die einzige absolut ausgewogene „Diät“, da weder Kohlenhydrate noch Fette gestrichen werden, sondern ganz im Gegenteil empfohlen wird, diese Nährstoffe in normalen Proportionen zu verzehren.
Es wird empfohlen, anhand einfacherer Ernährungskriterien aus jeder Kategorie die richtigen Lebensmittel auszuwählen:

• Kohlenhydrate werden nach ihrem glykämischen Index (GI) ausgewählt, da die Gewichtsreduzierung umso intensiver ist, je niedriger der GI ist!

• Fette werden nach kardiovaskulären Kriterien ausgewählt, da manche Fette die Risikofaktoren senken und sogar zur Gewichtsabnahme beitragen.

Da die Erfahrung gezeigt hat, dass die Gewichtsreduzierung beträchtlich und nachhaltig ist und die kardiovaskulären Risikofaktoren gesenkt werden, ist die Montignac-Methode unter den „Diäten“ die einzige „Diät“, die wissenschaftlich glaubwürdig ist!

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Mehr zu den wissenschaftlichen Grundlagen der Montignac-Methode